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泰國菜菜譜大全

泰式鮮蝦炒米粉泰式鮮蝦炒米粉泰式鮮蝦炒米粉

泰式鮮蝦炒米粉

泰國炒粉既是街邊排檔的美味,在高級餐廳也廣受歡迎。這道泰式鮮蝦炒米粉,新鮮嫩脆的蔬菜與鮮蝦一起烹調,拌入米粉,加上泰式辣醬和檸檬香,具有泰式菜品裏典型的熱辣,酸甜的風格。

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泰式黃咖喱炒蟹泰式黃咖喱炒蟹泰式黃咖喱炒蟹

泰式黃咖喱炒蟹

泰國咖哩分青咖喱,黃咖喱,紅咖喱等多個種類。其中紅咖哩最辣,不習慣的人進食時容易流眼淚。   泰國咖喱當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味,而額外所加入的香茅,魚露,月桂葉等香料,也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱,由於加入了紅咖喱醬,顏色帶紅,味道也較辣。泰式青咖喱,由於用了芫茜和青檸皮等材料,所以咖喱呈青綠色,也是泰國馳名的咖喱,同樣鮮美。 而舞這次試用的是黃咖喱,味道相對比較柔和些,很適合孩子噠。

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泰式甜辣虎皮鵪鶉蛋泰式甜辣虎皮鵪鶉蛋泰式甜辣虎皮鵪鶉蛋

泰式甜辣虎皮鵪鶉蛋

上星期去柬埔寨旅遊,品嚐了那邊的當地美食,柬式風味和泰式風味差不多很相近,酸酸甜甜辣辣的。今天主要用了鵪鶉蛋這個食材,創造一道泰式風味的,虎皮鵪鶉蛋,酸酸甜甜很開胃。材料簡單,做法很容易,新手也很容易上手。

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馨香勁爽的泰式辣子雞馨香勁爽的泰式辣子雞馨香勁爽的泰式辣子雞

馨香勁爽的泰式辣子雞

天氣預報明後天都是雨夾雪,還讓不讓人活啊!羽絨服白洗了,還得翻出來穿。。。 燒道南亞菜暖和暖和吧——馨香勁爽的泰式辣子雞

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泰式咖喱蝦泰式咖喱蝦泰式咖喱蝦

泰式咖喱蝦

一直很喜歡泰國菜,咖喱的味道讓人很喜歡。

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泰式檸檬清蒸魚泰式檸檬清蒸魚泰式檸檬清蒸魚

泰式檸檬清蒸魚

第一次接觸泰國菜,還是選個比較簡單的來做吧。做這道之前上網查了一些資料發現每個人的做法有點點不同啦。有人會加蒜末,也有人會加香菜等等。我想是可以根據個人口味改變一下做法的。嗯,我覺得這道菜主要是在調料,酸中帶點小甜膩,買不到泰國檸檬,隻好用我們常用的黃檸檬代替,調料汁還是有一種很清新的水果香味的。

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泰國魚露雞泰國魚露雞泰國魚露雞

泰國魚露雞

走進任何一間泰國餐館,小吃,路邊攤,桌上一定有4種調味料,像文房四寶一樣坐定,分別是:白糖,生鮮辣椒,稀釋過的魚露,幹辣椒粉。其中魚露(Fish,Sauce),更是所有泰國菜裏不能少的調味品,少了這一味,就不算到位。不論是那道菜,泰國人都習慣要加一點,尤其是湯品,因為少用豬骨熬煮高湯,若無魚露加持,那湯肯定無法達到升天級的美味。 魚露之於泰國菜,如同蕃茄醬於美國,醬油之於中國料理般重要。相傳泰國魚露起源於福建沿海,因大量漁獲所衍生的產品。流傳到東南亞後,成為泰國,越南等地不可或缺

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泰式咖喱魚丸泰式咖喱魚丸泰式咖喱魚丸
泰式炒冬粉泰式炒冬粉泰式炒冬粉

泰式炒冬粉

春天到了,開始就是蔬菜的季節。。 偶而換換口味,想多吃蔬菜,把冰箱剩餘的零零碎碎材料,做一道泰式炒冬粉,沒有蝦子,沒有魚露..等特殊調味料,也不難做出一道簡單的家常泰式料理,雖不是太正宗,可也能在家裡感受一下泰國風情。。

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泰式檸檬蒸魚泰式檸檬蒸魚泰式檸檬蒸魚

泰式檸檬蒸魚

清蒸,無疑是講究煎,炒,燜,燒,炸,烤的中式烹飪中相對健康,又相對容易操作的一種烹飪方式,想必也是追求慢生活的人的最愛。中國人在幾千年前便發明了蒸這種方式,絕對也是一種謙謙君子的高境界,想想如果沒有蒸,很多食物根本無法存在,比如饅頭,你試試用水煮一下,一定還是一團不成型的,濕漉漉的麵疙瘩,但是,換成蒸,通過蒸汽的作用,那一團麵疙瘩,就能神奇地變成又白又鬆軟又好吃的饅頭。, 由此可見,清蒸在中國的烹飪中具有無可比擬的地位,又獨樹一幟。特別是烹飪魚類時,越是以清甜著稱的魚就越應該清蒸,一條上好的深

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泰式辣醬泰式辣醬泰式辣醬
泰式甜辣醬泰式甜辣醬泰式甜辣醬

泰式甜辣醬

超市裏買過泰式甜辣醬,進口的都太貴,看了一下材料很容易買到嘛,不如自己做。口感酸甜辣。吃蘸醬菜,烤肉,炸雞都不錯!

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泰式海鮮炒麵泰式海鮮炒麵泰式海鮮炒麵

泰式海鮮炒麵

泰式海鮮炒麵,由蝦仁配上蔬菜,加入椰漿粉和檸檬汁,用鮑魚汁炒的海鮮麵吃在嘴裏,留有滿口的椰香餘味和檸檬汁的清香味,味道鮮美無比。

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泰式青咖喱雞肉泰式青咖喱雞肉泰式青咖喱雞肉

泰式青咖喱雞肉

非常喜歡吃青咖喱,每次回香港總會買一兩罐會蘇州享用,無奈每次行李都超重,有時隻好割愛,幸好蘇州BHG精品超市可以買到,雖然貴好多,有時也忍不住要買回家解解饞哩。

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泰式甜辣小丸子—一口泰式甜辣小丸子—一口泰式甜辣小丸子—一口

泰式甜辣小丸子—一口

這是暑假裏的存貨,我已經很久沒有新作了,因為沒有空閑,但這個小丸子真的很好吃,讓我至今仍然懷念,加入了蝦肉的小丸子,外麵又包裹了濃鬱的泰式甜辣醬,口感真的超級棒

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