這是位豆親希望我能做個正宗台灣鹵肉飯,約定今天做,我就做台灣第一的小吃囉,跟著我一步一步做,保證你可以做出台灣味,一定好吃的鹵肉飯喔,。
台式鹵肉飯有肉有蛋有菜有飯,老少皆宜！ 噴香鬆軟的米飯上澆上一勺鮮嫩多汁,晶瑩剔透的鹵肉汁,再加上一顆鹵蛋,真是太享受了！
陽台上的九層塔瘋了似的長,平時做菜做湯都會弄點放到裏麵,味道還真不錯,有一種特殊的香草味,一直沒做過三杯雞,據說這台式的三杯雞最經典的就是放入了九層塔,那咱今天也做一做,這種香料跟雞肉相當的搭,入口後雞肉吃不呈現的口感是香濃獨特,甜中帶點鹹,鹹中又帶點鮮,肉質柔韌,有嚼勁,下酒下飯都是絕好的菜肴。
台灣小白菜性平,味甘。小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏的理想蔬菜。
烤腸還是自己做的放心,之所以要自己灌,就是看見灌腸的地方給顧客灌的時候,肉根本不能流水洗淨,血水還在上麵,就咬咬牙自己做好了,至少圖個放心,吃起來也更鮮香適口
台灣小白菜,也是近幾年在南京開始流行的,很鮮嫩,葉子很香青大白菜,家中經常買來青炒或燒湯。
腿庫飯,一般在台灣北部的控肉飯就是五花,而南部的腿庫飯更是絕妙享受. "腿庫"指的是豬後腿部份,,可以明顯看到一層肥一層瘦.,愛吃胖的~口感Q彈,,,愛吃瘦的~潤口不澀.,台式南部口味是比較偏甜的~鹵的晶透亮的胖瘦大肉塊,佐濃香醬汁..淋在飽滿軟彈的白米飯上..那個滋味~,真的很好很好吃! 而能夠提出自然香甜味的秘密食材就是<<甘蔗>>自然的蔗糖香氣,~溫潤~滿足~ 各種的"鹵肉"在台灣,可以說是一種連結所
久聞三杯雞大名,一直以為它是台灣名菜,初次嚐到卻是在香港太興餐廳的沈陽連鎖店。可細了解之後,卻發現原來它是江西菜,屬贛州菜。據說,最早是和文天祥有關,用的是甜米酒,豬油,醬油各一小杯,後來傳到台灣,因嫌豬油油膩,故換成烏麻油,並加入了增香的九層塔,也就是羅勒。 去年在某寶買了些羅勒種子,倒是長出來了,可卻根細苗枯,沒多久就走了。沒有新鮮的羅勒,就用穿心蓮來代替,在炎熱上火的夏季,能清熱解毒的穿心蓮也是極好的搭配。 似乎經曆了歲月漫長,菜係的界定越來越模糊
去過台灣餐館的人都知道“三杯雞”這道菜,很多人吃飯時都會點到它。一直以為它是台灣菜,但據說最原始的是江西菜,因在烹飪雞塊的過程中隻加入甜米酒,豬油,醬油各一小杯,無須放湯水或其他調味料。後來這道菜傳到了台灣。台灣人對它進行了小改造,將油膩的豬油換成了清淡的食用油,而且加入了一種獨特的香料——九層塔（就是西餐中常用的羅勒）,讓這三杯雞的味道更加香濃好吃,也成就了九層塔在台式三杯雞重要的地位。 , ,,,,,,,由於這道菜所需的調味料隻需一杯香油,一杯醬油,一杯米酒,做法非常簡單,幾乎
"五更腸旺"這名字的由來,相信大家都應該聽過了。是因為蔣 經國先生在台灣時,部隊經常都在半夜行軍移房。有一次冬天,他的專用廚師就用了豬腸和鴨血,用小火慢慢燉熬。。從三更燉到五更,等著經國先生半夜回來用餐,而經國先生吃了之後非常喜歡,就問廚師這道菜叫什麼菜？廚師就回答經國先生說,這道菜叫"五更腸血"。 多年之後,是由張大千先生把它改名為"五更腸旺"的,很有意思的典故吧。 而這道"五更腸旺"現在已經成為家家
我平時喜歡看台灣的綜藝節目,看了幾年了,所以對台灣比較喜歡也算了解一點皮毛。台灣有名的小吃非常多,什麽豬血糕,甜不辣,雲吞麵,,,其中不得不提的就是鹵肉飯了,這可是許多大名星的最愛呢！沒去過台灣也沒有吃過正宗的鹵肉飯,但是憑看節目中的鹵肉飯的感覺,自己琢磨做了一下,不管像不像,真的超好吃,超讚的！
這道"豆鼓炒生蠔"是一道台式川菜的做法。生蠔一直是我的最愛,永遠吃不膩。。做法更簡單,這湯汁澆在白飯上,我都可以吃上兩碗飯哦～～
據說,這是台灣流傳於民間的粥品之一。那麽就叫台式臘八粥吧。,一直以為家裏是有龍眼肉的,眼瞧著它在那裏呆了很多日子,臨到用時,卻發現沒有了。咦？是什麽時候沒有的？沒有就沒有吧,少一味也不妨礙喝粥。晨起食粥,益胃氣。
這道醃製生蛤蜊,是台灣有名的下酒菜。別看他醃製方法簡單,卻是台灣各地台式大餐廳,大酒樓的第一道接待菜,是台菜的傳統菜代表之一,實在地位不低。。 做法實在太簡單,在此分享給各位。使用的是淡水蛤蜊,所以製造之前必須要乾淨清水先泡十分鐘,讓蛤蜊吐出雜質,而且在此慎重叮嚀,必須用新鮮活的哦。。 五星級的台式酒樓都鍾愛的下酒菜,喜歡的朋友都可以試試看哦。。
平時我非常喜歡看台灣的綜藝節目,每天更新的第一時間都會看,尤其是《康熙來了》,追了好多年了！我不止喜歡台灣的綜藝節目,還喜歡台灣的美食,通過多年追看台灣的節目,自然對台灣美食也了解一點點。台灣有名的小吃非常多,什麽豬血糕,甜不辣,雲吞麵,,,其中不得不提的就是鹵肉飯了,這可是潘瑋柏等眾多大名星的最愛呢！我發現在咱們菜譜裏“鹵肉飯”的瀏覽量也是很大的,說明很多豆親都對台灣的鹵肉飯非常感興趣,甚至非常想學著做做。雖然我沒去過台灣,沒有吃過地道的鹵肉飯,但是憑著看節目中的鹵肉飯的感覺和自己的廚房經驗,稍微琢磨做
