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天津小吃菜譜大全

煎餅果子煎餅果子煎餅果子

煎餅果子

小時候我最喜歡吃我媽做的酸蘿卜幹,脆脆的,酸酸的,辣辣的,還有甜味

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貼餑餑熬小魚貼餑餑熬小魚貼餑餑熬小魚

貼餑餑熬小魚

貼餑餑熬小魚"是地道的天津風味小吃,其實又是極普通的家常便飯。 天津地處九河下梢,上有白洋澱,下有渤海,灣,低窪多水,水產十分豐富,魚蝦一年四季不斷檔,天津人養成了愛吃魚的習慣。北方又盛產玉米,棒子麵餑餑是家庭的主食。不過,正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做,而叫"一鍋熟",就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋裏做熟上桌。 這道菜,魚是野生白條或者小鯽魚,肉嫩刺軟; 用玉米麵做餅。把大鐵鍋燒熱後,鍋底熬魚,鍋幫四周轉著圈貼滿玉米麵餅子。

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鍋巴菜鍋巴菜鍋巴菜

鍋巴菜

鍋巴菜是津味嘎巴菜的俗稱,是天津獨有的地方風味小吃,由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人,常把綠豆煎餅(天津人稱為嘎巴)切成細條,拌入製好的鹵汁,配以小料出售很受歡迎,並逐漸傳遍全市,成為地方風味小吃。, 老媽帶來的綠豆太小了,上次的餅做出來成品不好看之後,這次原想一定剝掉綠豆皮,讓成品好看點,搓了許久隻搓了一半,為了趕在天黑之前做好,隻好又安慰自己,綠豆皮很營養哦。 鍋巴菜要配醬汁吃,因為活動中有個菜譜名叫醬汁,加上醬汁都用了十幾道工序,所以分開發了菜譜。

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煎燜子煎燜子煎燜子

煎燜子

每年的二月二都要吃煎燜子。吃了這麽多年,卻不知道這個習俗的來曆,也不知道這個的習俗傳承了多少年。不去問,也不去查。嗬嗬,這是不求甚解的隻知吃,不了解吃的源頭。明年吧,明年一定要整明白二月二煎燜子的由頭。

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煎餅果子煎餅果子煎餅果子

煎餅果子

今天要做的大家都再熟悉不過了,這可是一道全國各地人民都喜愛的經典美食。想當初我上班寫字樓的下麵,煎餅果子攤前永遠是排隊最長的。 我喜歡吃包脆餅的煎餅果子,柔軟的餅皮和香脆的內餡,口感層次分明。但現實中很難買到脆餅,所以今天隻好做油條版的了。有次看電視說脆餅可以用薯片代替,辦法不錯改天試試。 我這個不正宗,隻是比較適合家庭製作。對“正宗”二字有執著要求的朋友請勿拍磚。

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熟梨糕熟梨糕熟梨糕

熟梨糕

熟梨糕,承載著多少人的兒時記憶。想當年,賣熟梨糕的小販,大部分是推著小車沿街售賣,走街串巷,隻要一聽到那“嗡兒嗡兒”的汽笛聲,小孩子們會從四麵八方聞聲蜂擁而至,爭相購買。近幾年,這種小吃忽然間又流行起來,而且很多成年人紛紛加入購買的行列,爭相品味熟梨糕的美味,勾起對難忘童年的追思。 隻知道熟梨糕是用大米粉製作的,於是從大米的泡製,擀粉,蒸製,一通操作下來,耗時不小,口感有些粗糙,熱著吃還可以,涼了以後邊緣發硬,看來米粉的顆粒度還需要細化呀。

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煎餅果子煎餅果子煎餅果子

煎餅果子

煎餅果子是一道在北方非常常見的早餐,做好的煎餅加上些菜葉,抹上醬,再加上油田卷起來,吃一口,真是一個香呀。 是一道很好的早餐飲食。

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桂花小豆粥桂花小豆粥桂花小豆粥

桂花小豆粥

小豆粥那特有的香甜滋味,仿佛承載了一代又一代天津人的兒時記憶.據說小豆粥早在解放前就已流行於天津了,那時的小豆粥可是屬於很奢侈的頂級小吃呢!小豆粥雖名為粥, 其實當中並無米粒,而是把洗淨的紅小豆提前用水泡發,煮至豆皮裂開但並未完全開花時,加入紅糖。待開鍋後 再倒入提前用涼水勾好的芡,最後放入糖桂花即可。

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小豆粥小豆粥小豆粥

小豆粥

據說小豆粥早在解放前就已流行於天津衛,那時的小豆粥可是屬於很奢侈的頂級小吃呢!小豆粥雖名為粥,其實當中並無米粒,而是把洗淨的紅小豆提前用水泡發,煮至豆皮裂開但並未完全開花時,加入紅糖。待開鍋後再倒入提前用涼水勾好的芡,最後放入糖桂花即可。

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涼拌燜子涼拌燜子涼拌燜子

涼拌燜子

我做的涼拌燜子,除了沒有用油煎,還加了黃瓜和鹵豆皮當配菜,吃起來其實和拌涼皮一個味道。隻不過平時吃拌涼皮,我是要加多多的香菜和多多的辣椒油的,可惜現在要忌口,隻能清淡著吃了。

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家庭版“天津煎餅果子家庭版“天津煎餅果子家庭版“天津煎餅果子

家庭版“天津煎餅果子

上周六我們這裏舉辦一年一度的廟會, 廟會除了有文藝表演 還有很多地方特色美食, 其中就有大師傅現場製做的—— 天津煎餅果子。 當時排著長龍, 輪到我的時候賣完了。 還好,在排隊的過程裏, 看到了師傅的操作。 今天,俺也學著做這款地方特色小吃。 雖然工具不專業,不過,還可以湊合用 材料上網查看了——據說用綠豆加米粉最正宗!

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肉龍肉龍肉龍

肉龍

天津衛小吃肉龍也叫懶龍是一款天津衛的特色麵食。發好的麵擀成餅,再在上麵均勻的抹上一層肉餡,卷起來再上鍋蒸熟,吃的時候配上一碗稀飯,那味道簡直是絕了。

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棗泥包棗泥包棗泥包

棗泥包

棗泥包是一道北方特色麵食,其特點:鬆軟宜口,味美香甜,和胃健脾。

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元寶酥元寶酥元寶酥

元寶酥

鼠鼠先給大家拜個早年.祝大家新年快樂.恭喜大家發財 從古到今.這是中國的通用吉祥象征-----元寶.幾千年來從來沒過期過.每到春節時我們都會常說的一句.新年好.恭喜恭喜發大財.

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鍋塌裏脊鍋塌裏脊鍋塌裏脊

鍋塌裏脊

鍋塌裏脊做好之後肉嫩味鮮,做之前並沒有想到這個鍋塌裏脊這很好吃,一共做了八塊,被小家夥吃了四塊,要不是怕她一頓吃太多肉了不好,她還得繼續。 鍋塌裏脊是天津小吃,以豬裏脊,雞蛋,蔥薑末,料酒,鹽,麵粉,香油,小蔥沫等為原料,製作而成,色黃鮮豔,清口鮮嫩,鹹香適口。

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