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新疆小吃菜譜大全

新疆炒拉條新疆炒拉條新疆炒拉條

新疆炒拉條

不能說正宗,但是是家裏人喜歡的味道。

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酸湯曲曲酸湯曲曲酸湯曲曲

酸湯曲曲

餛飩大家都吃過吧,新疆維族同胞可不這樣叫法,人家叫曲曲,羊肉做餡,湯也是羊肉湯。在新疆,你可以隨處品嚐到這種美味。曲曲皮薄餡嫩,湯清味美,滑潤可口,風味別具特色,是解酒的好幫手。曲曲是維吾爾族群眾喜食的傳統風味小吃,它類似漢族群眾的餛飩,但包法與餛飩的包法不一樣。, , 你要是和朋友聚會喝多了是吧?頭痛,難受。胃裏難受,想吃點帶湯有味兒的飯嗎?那就吃點酸湯羊肉餛飩吧。其實那酸湯就是西紅柿加醋做的,新疆愛吃西紅柿那可是出了名,無西紅柿不成菜,不成飯了。新疆拌麵有西紅柿,新疆湯飯有西紅

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羊排手抓飯羊排手抓飯羊排手抓飯

羊排手抓飯

這道手抓飯,還是因為料理了紅燜羊排的緣故。我想電飯鍋內一定是有膻味兒的,不如留出一點紅燜羊排的湯汁,直接做成手抓飯算了。非常符合小米童鞋聰明智慧,勤儉持家的風格啊!!哈哈。。。。。 然後悲催的是,我實在低估了四位美女的胃口,飯做少了,寶寶童鞋一人幹掉了三碗手抓飯,小米童鞋隻吃到一小碟兒,意猶未盡啊!!!

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烤包子烤包子烤包子

烤包子

烤包子(維語叫“沙木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼吐”)是維吾爾族同胞喜愛的食品。每天早晨維族同胞一碗奶茶,兩個烤包子就是他們一頓營養豐富的早餐。而漢族人也一樣這樣吃,隻不過去維族同胞的烤包子店去吃,“來兩個烤包子”打包,這是漢族人常常說的。你要說我要羊肉烤包子,那一定是外地人,不懂新疆的風俗,新疆的烤包子本來就是羊肉做的。做法比較簡單,就是新鮮羊肉,一定的是羊後腿和羊油各一半,這樣才吃起來特鮮香,而用的洋蔥(新疆人叫的皮牙子)必須是白色的那種,必須是切小丁,這樣羊肉也得切小丁。這樣的小丁,烤出來的包

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新疆芝麻饢新疆芝麻饢新疆芝麻饢

新疆芝麻饢

饢在新疆有著悠久的曆史,在中國許多史料中也都有記載。古代稱“胡餅”,“爐餅”。饢的做法跟漢族烤燒餅很相似,但風味又絕不同於燒餅。正宗的新疆饢必需要有一個饢坑,裏麵著的是無煙煤,把麵粉和好,發酵,可根據個人愛好加入鹽,牛奶什麽的,揪成小團,擀成小麵餅,用手上的的功夫扔起來轉動麵餅,使之成為邊緣厚,裏麵薄的大麵餅,占上芝麻中央戳有許多花紋,然後用勁甩在饢坑裏。烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麵食品。“可以一日無菜,但決不可以一日無饢。”饢除了自己食用和招待客人外,也是用來向左鄰右舍饋贈的禮品。有時也用來作為上路的

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烤包子烤包子烤包子

烤包子

烤包子是新疆特色美食,一般都是在饢坑中烤製的,我們沒有那個設備,就用烤箱翻版一下吧,味道也是美美的哦,香噴噴的烤包子,我家小胖吃的不亦樂乎啊!

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洋芋擦擦洋芋擦擦洋芋擦擦

洋芋擦擦

看到舌尖2中的洋芋擦擦,就想到自己小時候,媽媽偶爾也做這個給我們吃,那是不一般的美味,真是太好吃了,我們老家叫土豆也叫洋芋,管刨土豆絲的器具叫“擦子”,小時候每天都要擦土豆絲做各種美食,有時直接當主食。 ,,,,,,,,,洋芋擦擦的做法各有不同,我今天要分享的是小時候在家吃的,自認為是舌尖2中洋芋擦擦的最正宗的翻版。做出來的味道實在是太香了,比起小時候的那種無比懷念的味道有過之而無不及,下麵來詳解具體做法吧......

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

每晚出去徒步的時候,都會途徑一條燒烤街,這個季節總是人聲鼎沸,座無虛席的,可每次穿過煙霧繚繞的烤爐旁,都會捂住口鼻跑著過去,可是約上三五好友聚餐的時候,就又全然不顧了,這就是人的生活常態,嗬嗬~~ 第一次在家中烤羊肉串,雖說是串的時候比較麻煩,但是吃起來還是很放心的,味道也是蠻不錯的哦~~

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曲曲曲曲曲曲

曲曲

曲曲是深受維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。(曲曲其實就是漢族人說的餛飩)不過這曲曲是用羊肉做的,它皮薄餡嫩,湯清味美,滑潤可口,別具風味。這曲曲跟漢族所做的餛飩差不多一樣大小,但在做法和用料上卻有它的獨特之處。做法先用麵粉和雞蛋和麵,擀成薄片,切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥,用肉泥,大蔥加鹽,胡椒粉,孜然粉和少許羊肉湯和成餡。切羊尾油成小丁,用麵皮逐個包餡,對折起來,用手將邊捏好,對折起來使兩邊合攏,中間留眼就是曲曲。在肉湯煮開時,放入包好的曲曲。煮熟時,把切好的羊尾油丁倒放香菜即可舀出盛碗。,

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新疆烤饢新疆烤饢新疆烤饢

新疆烤饢

昨晚看舌尖2,又被美食誘惑到了,一早起來,就用烤箱烤了這個新疆烤饢。家人嚐過之後,都覺得和外麵賣的烤饢很像,真的是蠻好吃的。

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新疆羊肉湯飯新疆羊肉湯飯新疆羊肉湯飯

新疆羊肉湯飯

新疆湯飯與我們內地說的泡飯,或叫燙飯無關,不是米飯而是湯麵,更準確地說是羊肉湯麵片。 湯飯裏土豆,胡蘿卜,西紅柿,辣椒,羊肉,羊肉湯和揪麵這是必須的,還有青菜類,最常見的就是小白菜和菠菜;現在已經出現了有檔次的菌類湯飯,如"野蘑菇湯飯",因此還可以添加各種菌類。 揪麵就是將麵扯長,然後再揪成一節節的,下入沸騰的鍋中。 我不能吃辣椒,多用了些西紅柿,也將湯整的紅紅的,又用了點洋蔥來幫助去腥膻之味。 這就是新疆湯飯的特色,換句話說是西北地區傳

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

提起這羊肉串好像沒幾個人不愛的,可是每次明知道不衛生還喜歡跑去吃, 今天試著在家裏做了,味道也還不錯!吃著放心,美味~~

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甜烤饢甜烤饢甜烤饢

甜烤饢

相比傳統的鹹味烤饢而言,我更喜歡這種甜烤饢,酥脆的外皮,包裹著綿軟香甜的內心。相比傳統烤饢的幹香,這種甜烤饢的細膩口感更讓人難忘。

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饢饢饢

舌尖2中,新疆的美食介紹得很多,手抓羊肉,切糕,饢等,以前沒有吃過這種叫饢的食品,看介紹覺得也就那麽著吧,烤出來的食品能存放很久也不壞,能好吃到哪裏去呢。直到昨天做了這道餅,才發現,我大錯特錯啦,吃著蠻好吃的,有點酥有點脆,濃濃的芝麻香,做主食和零食吃都不錯呢,看來流傳下來的經典肯定有它的獨特之處了。隻是我沒有饢針,用了個模具印的花紋。

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新疆湯飯新疆湯飯新疆湯飯

新疆湯飯

新疆湯飯特色:以麵食為主,配料使用羊肉,胡蘿卜,青菜等,口味酸辣。湯飯是家庭飯桌和飯館餐桌的家常飯食,或許正是湯飯的這番溫暖貼心,才令每個新疆人心中都有一份牽扯不斷的湯飯情結。寒風中鑽進飯館,熱氣騰騰的湯飯似乎別具魅力,暖胃驅寒。新疆有句俗語:三天不吃湯飯,心裏幹揪揪的。湯飯有菜,有飯,有湯,吃得人滿頭大汗,心裏舒服極了!湯飯的湯要多點,以保證湯汁的“寬”度,才好吃哦!

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