官財板
棺材板是台南市有名的小吃之一。由名喚許六一的先生發明的。有些店家為求吉利,將其改稱為官財板。棺材板的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開始不稱棺材板,而為雞肝板。據聞某日,台灣大學考古隊來到這家點心店品嚐雞肝板。在茶餘飯後,考古隊與許六一先生閑聊之際,一位教授忽然說:“這雞肝板外形很像我們正在挖掘的石板棺呢!”。而生性樂觀開朗的許六一先生聽完後,便爽朗地回答:“那從此我的雞肝板就命名為棺材板吧!”。因此,這個有點聳人聽聞的名號“棺材板”便取代了雞肝板的稱號。而由於形狀和偏甜的口味都很特殊,使得棺
官財板需要的食材準備
官財板做法步驟配圖
1.稍厚一些的吐司片。
2.黃瓜洗淨切丁。
3.午餐肉切小丁。
4.玉米粒焯軟。
5.吐司放在烤盤上,刷上玉米油(黃油也可以哦)。
6.烤箱180度上下火十分鍾左右,表麵上色即可。
7.烤好後的吐司切開上麵部分,不要切到底,切出一個小蓋。
8.起鍋熱油,下入午餐肉炒香,再加入玉米粒同炒。
9.下入黃瓜炒至斷生。
10.用鮮奶加入澱粉拌勻,勾芡加鹽和胡椒粉炒勻出鍋。
11.裝入麵包底中,蓋上麵包蓋即可食用。
做好官財板的竅門要領
吐司最後選用結實一些的,不要太鬆散為好。
做好的吐司要馬上吃,放久了餡會把底部浸濕露餡。
可以炸吐司,怕油就烤。