鹹飯是台灣閩南一帶的家常,被叫做“古早味”。鹹飯裏一般來說海鮮,香菇,五花肉,紅蔥頭等是不可少的,然後再加些其它蔬菜,如蘿卜,胡蘿卜,高麗菜（就是包菜）等。加什麽蔬菜就叫什麽鹹飯。 今日按照台灣美食教學節目試做了“高麗菜鹹飯”,真是太好吃了,不信你也照做試試。 材料:紅蔥頭80克,五花肉（肥肉）80克,蝦仁30克,香菇12朵,高麗菜500克,香米200克
台灣的著名鹵肉飯,今天跟著導師學做到家了,可惜沒有蔥頭,用洋蔥代替的,雖然沒有吃過正宗的,但是我已經很知足了,孩子喜歡吃那就是最好的。
麻薯也叫麻糬,或大福,糯米糍等等。形狀有長條的,也有圓球狀的。 上回模仿台灣雪之戀的手造麻糬（芝麻味）做了一次長條的,感覺操作特別方便。 手造麻糬（芝麻味）http:,,,recipe,1044901, 因此今日繼續做長條的,用綠豆沙做餡料,夏天吃綠豆益處多,綠豆可以清熱解毒,解暑降溫。 材料：糯米粉,150克,玉米澱粉50克,糖,30克,油15克,牛奶,250克,綠豆沙360克,椰蓉適量。
花枝俗名烏賊,墨鬥魚,烏魚。 生炒花枝為台灣士林夜市頗負盛名的美食。這道小吃鮮嫩爽口,鹹中略帶酸甜,花枝軟嫩Q彈。它是以新鮮的花枝和筍片,胡蘿卜一起快炒後,勾芡汁,再加醋和糖調味。 我上網搜索了一下有介紹說在台灣這道菜各地各家燒法各有不同。也確實是這樣的,看了5,6個台灣美食視頻無論在製作方法還是配料都有差別。 有的說生炒花枝就是生的下鍋不要焯水；有的說略焯一下,有的說先將生枝冰在水裏,用時直接從冰水裏撈出下鍋炒,據說這也是士林夜市的做法。 在配料上士林夜市
菠蘿閩南語叫旺來,去閩南每家每戶的供桌上都可以看到枝條超級茂盛恩菠蘿,預示財運旺旺。
滷肉飯在台灣被視為台灣特色的小吃,南北有不同的意義。北部與南部的滷肉飯口味也稍有不同,南部的滷肉多以絞肉製作,是先炒香肉燥後再滷,北部多使用使用切小塊的五花肉製作,用滷汁直接滷肉,兩者外觀相似,但作法並不相同。 從小吃到大的滷肉飯就是南部的作法,而我也是因為媽媽都是那樣煮才學會的,肥瘦比例約為1:3,瘦肉算多,小塊的肉丁夾雜著一些肥肉,鮮美多汁,入口即化,好吃極了!,其實在家隻要簡單的拌炒再花一點點時間燉煮,就有好吃的滷肉飯了!!
鳳梨酥相信大家都吃過,應該沒幾個人自己會做,今天你也可以自己做了,自己做的更健康哦！
這是土藍莓酥,就是餡料裏沒有冬瓜的藍莓酥。 自己吃就不計成本,也不完全是這樣的。在挪威400克的挪威產的野生凍藍莓折合人民幣隻要14元,而冬瓜要50元一公斤。 哈哈,小算盤一打,咱整個價廉物美100%的藍莓酥。 藍莓可是當今最受籠愛的,被譽營養豐富的漿果。藍莓裏的花青素含量特別高,有很好的抗氧化,增強免疫力的功能。 我也做過土鳳梨酥,有興趣請點擊： 鳳梨酥的菜譜http:,,,recipe,284536, 藍莓餡料材料：凍藍莓300克
鳳梨酥是台灣的名小吃,想到以前剛出來工作的時候,老總是台灣的,每次都會給我們帶不同的禮物。但對於我這個吃貨來講,每次都會叫老總帶鳳梨酥,百吃不厭。想不到這次做的鳳梨酥跟台灣的鳳梨酥味道非常相似,皮酥餡香甜,,餡料足,能吃到一絲絲的果肉。,還帶有有一點點酸甜,但不會太甜的感覺,,作為下午茶簡直非常搭。
魚丸湯在台灣各地的食材不同,台南用虱目魚,高雄選旗魚,花東罕見鬼頭魚。美妙的魚丸湯,湯清甘美,魚丸咬起來爽口有彈性,有魚的鮮美和肉的醇厚,又脆又軟。
台灣的美食是多元化的,吸收了大量的海外風,又因本身是海島,自然海鮮少不了。 鮮蝦蛋筒就是台灣人的創新,蛋筒裏不裝冰淇淋,塞滿了蔬菜蝦仁沙拉。 在台北夜市琳琅滿目的小吃中鮮蝦蛋筒好像與其它相比有點不起眼,不過吃貨們吃過了都說好。 我今天也嚐試著做了幾個,別說真得好吃,每一口沙拉都夾雜了焦脆甜香的蛋筒,比單一吃沙拉口感豐富了許多,如是光憑想象就錯過了經典。 你也來試試吧！中華美食真是了不起！ 材料（6個蛋筒量）：蛋筒6個,大蝦8個,黃瓜半根,豌豆粒5
徐福記一包鳳梨酥才6個,幾個有貴,看別人菜譜自己參照做
西式甜點有鬆餅,台式甜點有麥煎餅,有人叫它麵煎粿,還有人叫麥仔煎,或者粉煎餅。 麥煎餅是台灣的古早味,台灣的傳統點心。 今天我按照台灣視頻節目吳秉承老師教的方法試做了。真真地沒有想到這麽好吃,咬下一口好過癮呀！厚厚的餅皮鬆軟Q彈,滿滿的花生芝麻焦香甜蜜。就這麽大口大口的吃！那嬌小迷人的鬆餅,或者日式的銅鑼燒真是小巫見大巫。 有多好吃,你吃過就知道了,別看它長的這麽憨厚,真真是古樸,原始的味道。 餅皮材料（3張）：雞蛋3個,黃油或色拉油30克,牛奶400ml,
好喝
蝦仁肉羹是台灣夜市集裏普遍可見的美味小吃。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹一起烹煮而成,並加些粟米粉水勾芡,使湯汁更為濃稠,更有咀嚼口感。
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