魚香肉絲
魚香肉絲雖是四川名菜,但是全國各地的人民哪有不愛它的,尤其我們東北,在東北的飯店裏魚香肉絲,不再是川菜館的專利,我們把它改進成我們自己喜歡的口味,並且人氣非常旺呢,我自己做的魚香肉絲一點不照外麵差,真是酸甜可口呢!
魚香肉絲需要的食材準備
魚香肉絲做法步驟配圖
1.將豬肉切成絲。
2.放入料酒。
3.放入鹽。
4.放入胡椒粉。
5.放入水澱粉,攪拌均勻,放入冰箱冷藏醃製。
6.黑木耳提前2、3小時泡發,専將木耳切絲。
7.胡蘿卜切絲。
8.取一個小碗,放入醬油、陳醋。
9.放入鹽,五香粉,白糖,味精。
10.放入番茄醬。
11.放入澱粉和清水,調成料汁。
12.放入蔥薑。
13.放入木耳和胡蘿卜絲,炒至稍斷生。
14.放入調味汁。
15.待料汁濃稠出鍋即可。
做好魚香肉絲的竅門要領
1,木耳要提前泡發。
2,肉絲要用料酒和胡椒粉去腥,放入冰箱醃。
3,肉絲要想炒出來得嫩,要放入水澱粉抓一下。
4,調味汁要在炒菜前調好。