壽司
有時太忙了,就會做一些壽司給兒子作便當,做壽司比較快,而且可以涼吃,不必帶什麽菜,隻是偶爾給他變變花樣,讓他覺得有新鮮感。
壽司需要的食材準備
壽司做法步驟配圖
1.白米加1/5黑米洗淨。
2.高壓鍋加水、米,(水比平日煮米飯略少)電磁爐以蒸煮擋煮13分鍾。
3.烤腸烤熟。(低溫腸也可以,我覺得還是烤腸的味道好。)
4.黃瓜切條、胡蘿卜去皮切條,加鹽鹽10分鍾,用時用水衝去多餘鹽分。
5.烤腸分別切四條。
6.雞蛋烙成餅皮,切寬條。
7.米鏟出加白醋、糖拌勻。加了醋的米涼後不會變硬。以炒菜的兩倍就可以了。
8.竹簾鋪平。
9.放海苔葉,粗燥麵在上。以切線縱向鋪平。
10.將放溫了的米鋪在海苔上,留出1寸不鋪米。
11.撒肉鬆(如圖)。
12.擺雞蛋條。
13.擺黃瓜條、胡蘿卜條、烤腸條。
14.用竹簾卷起,可千萬別連同竹簾一起卷進米裏。(我教過的人就有這麽幹的)。
15.兩手卷動竹簾攥緊。
16.用手斜按竹簾壓扁前端。
17.壓完後的形狀。
18.以帶齒的刀沾水切段擺上,中間是沒壓扁的原狀。
做好壽司的竅門要領
1,煮的米不要太稀,不好操作。
2,拌米要加醋,不喜歡醋少加,醋可以讓米保持不變硬。
3,鋪米留出1寸,以免把米推出海苔外。
4,用帶鋸齒的刀切切麵比較平整。刀沾水再切不粘刀。