蔥油餅
這個油餅皮很脆,帶著一股蔥花特有的香味,吃起來幾乎不用就什麽菜!做起來也不難哦!
蔥油餅需要的食材準備
蔥油餅做法步驟配圖
1.麵粉裏加適量清水,攪成雪花片。
2.揉成柔軟的麵團,餳發10分鍾。
3.蔥洗淨,切成末。
4.餳發好的麵團再次揉好,分成4個小劑。擀成很薄的麵皮。
5.麵皮上放適量油,讓油分布均勻。
6.先撒適量鹽,再撒花椒麵,撒上蔥花,將麵餅卷起來。
7.將卷好的餅從一頭盤起來。
8.將兩頭都窩好,用手按下去,按成餅狀。
9.用擀麵杖擀成圓餅。
10.平鍋放火上燒熱,小火,放入麵餅,蓋上鍋蓋,烙幾分鍾。
11.一麵煎至微黃後,翻麵,煎至兩麵微黃即可。
做好蔥油餅的竅門要領
1,蔥花盡量切碎些,否則容易從麵皮漏出來。
2,最好用熱水燙一下麵,那樣感覺更柔軟。