辣子雞塊
麻辣的誘惑,最近就是喜歡吃辣辣的食物,辣子雞塊是不錯的選擇,麻辣我的心誘惑我的胃。
辣子雞塊需要的食材準備
辣子雞塊做法步驟配圖
1.雞腿三個洗淨切小塊用廚房用紙吸幹水份加入適量鹽,料酒,胡椒粉醃製半小時
2.辣椒剪小段,蒜切片,蔥切段,薑切絲,花椒,八角備用
3.鍋中倒入小半鍋油,油溫插入筷子可以看到氣泡即可把雞塊放入鍋中炸製
4.炸至雞塊呈深黃色即可瀝幹油份備用
5.鍋中留油,油熱加入蔥段,薑絲,八角,花椒,幹辣椒炒出香味加入炸好的雞塊快速翻炒
6.撒適量鹽翻炒片刻,撒適量熟芝麻,麻辣的誘惑快來品嚐吧。
做好辣子雞塊的竅門要領
1.雞腿,雞胸,整雞均可。2.雞塊不要太小,因為炸製過程中會縮小很多。3.掌握不好火候可以用中火炸製避免炸糊。4.辣椒根據個人口味選擇,這道菜最地道的做法是辣椒完全遮蓋住雞塊,最近胃不好所以減少了辣椒的用量。