鴨血粉絲
南京機場見過這道菜,學做一下,味道挺讚,推薦給大家。
鴨血粉絲需要的食材準備
鴨血粉絲做法步驟配圖
1.準備好要用到的食材。
2.粉絲溫水泡軟,洗淨,撕成小段。鴨血切小方塊,鴨胗切片,薑切薑粒,蔥切蔥花。
3.調製碗汁:薑,蔥,油,鹽,雞精,料酒,白糖。
4.鴨血汆水撈起。
5.鴨胗汆水撈起。
6.豆泡氽水撈起。
7.鴨血開水入鍋1分鍾。
8.加入豆泡。
9.加入鴨胗。
10.加入粉絲。
11.倒入碗汁。
12.水開關火。
13.來了,南京鴨血粉絲一碗!
做好鴨血粉絲的竅門要領
1.豆泡買淺色的;
2.粉絲別泡太軟;
3·豆泡汆水時用鍋鏟擠壓出空氣;
4.鴨胗,粉絲快放快起,久煮口感甚差;
5.熟鴨血不用花錢,買鴨肉時跟鴨販要一個。