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/ 西餐
咖喱是音譯,源於泰米爾文,意思就是調料。它是以薑黃為主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉,雞,鴨,螃蟹,土豆,菜花和湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。咖喱營養分析:1.,咖喱的主要成分是薑黃粉,川花椒,八角,胡椒,桂皮,丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;2.,咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的;3.,美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑製癌細胞的功能;
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