螺幹瑤柱豬骨湯
每次到香港都會帶回來很多海味幹貨,放冰箱裏保存,隨時可以煲老火湯,秋季最適合滋潤進補,這道海味湯很適合秋冬季節飲用。
螺幹瑤柱豬骨湯需要的食材準備
螺幹瑤柱豬骨湯做法步驟配圖
1.將螺幹提前浸泡一夜,香菇提前泡軟,瑤柱洗幹淨。
2.將豬骨頭清洗幹淨。
3.豬骨頭放沸水裏燙氽,洗幹淨,備用。
4.砂鍋裏放入骨頭,加入適量水。
5.加入螺幹、瑤柱。
6.放入香菇。
7.大火煲至沸騰。
8.轉小時煲3小時左右。
9.出鍋前加鹽調味即可。
做好螺幹瑤柱豬骨湯的竅門要領
1,豬骨頭先飛水再煲湯,可以很好地去血水,除異味。
2,這道湯可煲3小時左右,一般先用猛火加熱至湯滾沸,然後改用文火,以較長時間加熱至原料軟爛,在加熱的過程中,原料中的部分成份溶解,分解或分散於湯中,從而形成鮮濃的靚湯,味道鮮美,營養豐富!