芹菜番茄披薩
周末在家,小吃貨臨時提議想吃披薩,不吃外麵的,一定要吃媽媽做的哦,還好冰箱長期備有喜愛的幾樣食材,除發麵時間長點外,趁著發麵時的空檔將配菜和調料整理好,其它三兩下搞掂,香噴噴的披薩出鍋咯~”
芹菜番茄披薩需要的食材準備
芹菜番茄披薩做法步驟配圖
1.備好配菜:芹菜洗淨去葉子、番茄洗淨,取出火腿腸
2.將火腿腸切絲、芹菜切粒、番茄切薄片
3.熱鍋,倒入橄欖油、爆香番茄、芹菜、加上火腿絲翻炒均勻
4.撒些鹽、黑胡椒粒拌勻
5.盛起放在一旁備用
6.高筋麵粉用大盆盛起,加入砂糖、鹽、酵母
7.加上清水、混合成麵團
8.放在案板上充分揉勻,揉至麵團有一定的擴展性
9.此時加入黃油,繼續揉麵團,直至黃油均勻地混入麵團中
10.揉好的麵團放入盆中,蓋上保鮮膜,放溫暖處發酵
11.1小時後,麵團發酵至體積比原先大了2倍多
12.擀麵杖塗抹一點黃油、防粘,取出麵團,在案板上滾圓排氣,蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鍾,再用擀麵杖擀薄至2厘米左右厚的圓餅
13.將麵餅放在烤盆上,用手指將餅的邊緣盡量壓薄
14.用叉子在麵餅的表麵戳些小孔,幫助排氣
15.麵餅上麵塗抹一層番茄醬
16.撒些馬蘇裏拉芝士碎
17.鋪上炒好的芹菜番茄火腿絲
18.再鋪一層芝士碎
19.烤盤放入預熱好的烤箱中層,210度上下火烘烤15分鍾
20.烤至芝士熔化,披薩邊略有焦黃色即可
做好芹菜番茄披薩的竅門要領
食尚小貼士:我這次用的是片狀的芝士片,想拉絲效果好的話建議用馬蘇裏拉奶酪碎。披薩的厚度不同,調溫時適時調整,披薩餡料可以靈活變化,按自己喜好而添加食材,烤箱可以上下調節不同溫度,烤至最後可以適當靈活的調節上下溫度。