廣式煲仔飯[砂鍋飯]
廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的漢族名點,屬於粵菜係。
廣式煲仔飯[砂鍋飯]需要的食材準備
廣式煲仔飯[砂鍋飯]做法步驟配圖
1.準備好食材,大米洗淨,提前浸泡一個小時左右
2.大米放入砂鍋內,加開水大火煮開,水量和平時煮飯一樣就可以了,待鍋內水燒幹後轉小火。
3.臘腸以滾水氽燙後瀝幹切片,香菇胡蘿卜切丁,鍋內開水放幾滴油,把青豆胡蘿卜玉米粒放入鍋內焯一下,取出備用,香菇切片待用。
4.把蒜苗洗淨切段,鍋內放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用(砂鍋飯做好後淋上醬汁可以食用)
5.鍋內水燒幹後轉小火鋪上臘腸,香菇片胡蘿卜,青豆,玉米粒。
6.米飯差不多好的時候,打入一個雞蛋,讓鍋內的餘溫讓雞蛋熟
7.要吃的時候淋上剛才的蒜苗醬汁,那味道才叫正宗。
8.味道很好,不錯,
做好廣式煲仔飯[砂鍋飯]的竅門要領
大米需要提前浸泡,以免出現夾生的現象。