石筍幹五花肉鹵蛋
深秋季節,正是貼秋瞟的時節。
用石筍幹,雞蛋,加五花肉,煮一大鍋,真是待客下酒,貼秋瞟的好菜肴。
石筍幹五花肉鹵蛋需要的食材準備
石筍幹五花肉鹵蛋做法步驟配圖
1.準備好食材
2.石筍幹放入清水浸泡20分鍾,
3.漂淨後,切掉粗根,切寸段,
4.取高壓鍋,放入適量清水,放入石筍幹,大火煮上閥,小火燜煮20分鍾。
5.雞蛋煮熟,剝去蛋殼,
6.五花肉洗淨,切塊,放入熱油鍋,
7.煸炒至轉色,加老抽煸炒上色,
8.加薑,蔥,八角,桂皮,先抽,放入煮筍幹的水,水要蓋過食材,
9.放入石筍幹,料酒,冰糖,
10.大火煮開10分鍾,小火20分鍾,
11.放入煮雞蛋,小火煮20分鍾,
12.加鹽再用小火煮10分鍾,
13.加些雞精,大火收汁即可,
做好石筍幹五花肉鹵蛋的竅門要領
1.煮石筍幹的水有種特別的香味,不要倒掉,可以一並放入煮。