鹹香下飯,美味湘菜—
湖南人無辣不歡,餐餐都離不開辣椒,葷菜更是離不開蔥薑辣椒呢。買回來的三黃雞,加上剁辣椒和孩子喜歡的老幹媽,香香辣辣的超級開胃!一大碗白米飯幾口就巴拉見底啦。
鹹香下飯,美味湘菜—需要的食材準備
鹹香下飯,美味湘菜—做法步驟配圖
1.雞剁成塊,放入開水鍋中燙熟,撇去浮沫
2.蓋上鍋蓋燒至微微收汁,將雞塊撈出鍋。湯汁可以盛出來用來下麵條
3.剁椒、黑豆豉、薑絲、蔥花準備好
4.鍋燒熱,倒入適量油,
5.將油燒熱後,把薑絲到進去,炒出香味
6.加入黑豆豉和剁辣椒,翻炒幾下
7.倒入半碗水,燒開後將雞塊到進去
8.稍微翻拌幾下
9.燒至微微收汁
10.撒上蔥花即可出鍋
做好鹹香下飯,美味湘菜—的竅門要領
1,煮雞塊的湯汁留出來用來做麵條或者煮青菜都可以,不要浪費哦。
2,雞要挑選嫩一點的,如果是老雞,則要用高壓鍋燉。
3,老幹媽,剁椒已經很鹹了,所以可以不用再放鹽。
4,稍微留著點湯汁會更好吃。