酒糟火腿蒸鯧魚
用酒糟蒸魚,是我們這裏的傳統做法。
酒糟做菜,不用料酒,也省了糖,方便也好吃。
今天再加些火腿肉一起蒸,味道不錯!
酒糟火腿蒸鯧魚需要的食材準備
酒糟火腿蒸鯧魚做法步驟配圖
1.準備好食材
2.火腿切條,用溫水浸泡一下,撈出。
3.鯧魚去肚去鰓,洗淨瀝幹,撒些鹽醃製20分鍾入味,
4.酒糟瓣小粒,鋪在盤底,
5.放入鯧魚,
6.撒些薑絲,蔥花,放上火腿絲,
7.澆上2小勺植物油,
8.鍋裏水開,放入魚盤,
9.大火蒸開15分鍾,關火,燜3分鍾取出,淋些蒸魚豉油即可。
做好酒糟火腿蒸鯧魚的竅門要領
1.蒸魚的時間根據魚的大小而定,我這個魚比較小,蒸的時間不用長。