前幾天感冒剛剛痊愈,媽媽說貓是寒包火,即有內火,又加上受了風寒而引起的感冒。給送了一隻土鴨來,說是用它煲湯喝,有去火滋陰的作用,家裏正好有些鮮蓮子還沒吃完,加上一些薏米,煲在一起,湯頭清潤,加上土鴨本身肉質就好,皮下脂肪也不多,喝起來一點不覺得有油膩的感覺,非常舒服。

蓮子薏米土鴨湯需要的食材準備

• 主料：土鴨
• 輔料：鹽 料酒 蜜棗 麥冬 百合 小蔥 薑
• 準備時間：10分鍾內

蓮子薏米土鴨湯做法步驟配圖

1.準備食材。

2.鴨子斬大塊，入清水鍋內，加入蔥薑。

3.倒入料酒，開火，焯去血汙。

4.砂鍋坐水，把百合，麥冬，薏米洗淨倒入。

5.加入蜜棗2顆。

6.焯過水的鴨肉入鍋。

7.蓋蓋子，開大火，煲開鍋後，轉小火煲90分鍾。

8.然後才放入蓮子繼續30分鍾。（因為這次用的是新鮮蓮子，所以後放，如果是幹品，可隨薏米一同放入。）

9.食用前加入適量鹽調味即可。

做好蓮子薏米土鴨湯的竅門要領

1.鴨肉有一種腥膻氣,所以焯水時,鍋內放些薑蔥,最好還可以再放少許料酒,去腥效果比較好。 2.此湯原汁原味,加入蜜棗可提味,無需再加任何調味料。 3.這湯可常喝,有祛濕健脾功效。