本來是準備排骨炒苦瓜的,結果買回來的小前排肉太多,骨頭切下來用來煲了湯,剩下許多肉,就隻好用這前排切下來的肉炒苦瓜了。另外一般我喜歡用蒜頭豆豉炒苦瓜,家裏的蒜頭都發芽了用不了,洋蔥倒是有不少,朋友買了十公斤送了許多給我。那就用洋蔥代替蒜頭好了。

豬肉炒苦瓜需要的食材準備

• 主料：苦瓜
• 輔料：橄欖油 鹽 白糖 生粉 生抽 十三香
• 準備時間：10-20分鍾

豬肉炒苦瓜做法步驟配圖

1.準備好食材：苦瓜、洋蔥、豬肉、豆豉。

2.苦瓜去籽切塊；洋蔥切塊；豬肉用生粉、生抽、十三香橄欖油醃製作備用。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入豆豉爆香。

4.加入洋蔥。

5.大火煮片刻盛起。

6.鍋裏重新倒入少許橄欖油，放入醃好的豬肉。

7.略炒片刻。

8.加入苦瓜一起炒。

9.然後加少許溫水，蓋上鍋蓋燜數分鍾。

10.打開鍋蓋調入適量鹽與白糖。

11.再加入炒好的洋蔥。

12.翻炒均勻即可。

做好豬肉炒苦瓜的竅門要領

1,豬肉預先用生粉等調料醃好,炒的時候就不用擔心口感柴。2,洋蔥不要炒太久。