澳大利亞有一種很常見而且很美味的鱸魚叫barramundi(中文翻譯為盲槽)。這種魚尤其受華人歡迎,是華人餐館裏做蒸魚的常見品種。今天用的就是這種魚,另外院子裏種的荷蘭豆前些日子被我將藤拆了,因為荷蘭豆已經不多,摘下來也不夠炒一盤菜,用來搭配煎魚倒還真不錯。

香煎盲槽魚片需要的食材準備

• 主料：盲槽
• 輔料：橄欖油 荷蘭豆 薑 香料調味料
• 準備時間：2小時以上

香煎盲槽魚片做法步驟配圖

1.食材：盲槽、荷蘭豆、薑。

2.盲槽打開包裝取出一片解凍、荷蘭豆洗摘好、薑切片。

3.燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入盲槽。

4.大火煎片刻。

5.反轉煎另一麵。

6.將荷蘭豆以及薑加入。

7.灑上香料調味料。

8.輕輕攪拌均勻，讓所有食材都沾上調味料即可熄火。

做好香煎盲槽魚片的竅門要領

1,由於用的是香料調味料,所以盲槽是無需醃製的。2灑入調味料之後輕輕攪拌讓食材均勻沾滿所以食材,此香料調味料已經有鹽以及多種香料成分,所以烹製過程是不需要放鹽的。