記得好久以前曾經吃過排骨燴豆腐這道菜,不過記憶似乎已經模糊了。當看到家裏有排骨又有豆腐的時候突然想起了這道菜,趕緊動手。 ,,排骨除含蛋白,脂肪,維生素外,還含有大量磷酸鈣,骨膠原,骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽,益精補血的功效。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖,血脂較高者不宜多食。原來排骨不宜與烏梅,甘草,鯽魚,蝦,鴿肉,田螺,杏仁,驢肉,羊肝,香菜,甲魚,菱角,蕎麥,鵪鶉肉,牛肉同食。 都說豆腐配點肉,蛋白質好吸收,肉末燒豆腐,皮蛋拌豆腐等,都能

排骨燴豆腐需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：橄欖油 鹽 生粉 胡椒粉 薑蓉 蒜蓉 香菜 白糖 XO醬
• 準備時間：1-2小時

排骨燴豆腐做法步驟配圖

1.準備好所有食材：醃好的排骨、豆腐、薑蓉、蒜蓉、香菜。

2.豆腐切成小塊、芹菜切段。

3.燒熱鍋倒入橄欖油，放入薑蒜蓉爆出香味。

4.倒入醃好的排骨，蓋上鍋蓋。

5.煎至兩麵呈焦黃色。

6.調入適量生抽、白糖、胡椒粉以及XO醬以及適量水，蓋上鍋蓋大火燜數分鍾。

7.打開鍋蓋汁即將收幹。

8.倒入豆腐，慢慢翻動，調入適量鹽。

9.調入生粉芡後加入香菜。

10.慢慢翻動均勻，即可熄火。

做好排骨燴豆腐的竅門要領

煮豆腐時調入適量生粉芡可讓豆腐口感嫩滑更好吃。