糯香玉米排骨
我們湖南菜不僅香辣鮮美,烹調方法更是多姿多彩,其中蒸菜就獨具一格,蒸菜能很好地鎖住食材的原汁原味,也保留了食材的營養。這道糯香玉米排骨,是在糯米蒸排骨的基礎上,加了雜糧-金黃色的玉米粒,口味鮮嫩,營養豐富。
糯香玉米排骨需要的食材準備
糯香玉米排骨做法步驟配圖
1.糯米洗淨,用清水泡30分鍾
2.排骨飛水,飛水時加薑片
3.洗淨排骨,瀝幹水,加鹽、老抽、料酒醃製20分鍾
4.將醃好的排骨放入泡發的糯米中,混合均勻
5.加適量玉米粒
6.放入高壓鍋,大火上汽之後轉小火蒸20分鍾
7.出鍋後撒少許蔥花即可
做好糯香玉米排骨的竅門要領
1.糯米要提前泡發,加了排骨混合均勻後才易蒸透。
2.糯米中可加少許食鹽。