剁椒金針菇
今天北鼻做這道剁椒金針菇,真的可以說是一把鼻涕一把淚的,在廚房帶上口罩做菜.還是嗆到不行。
剁椒金針菇需要的食材準備
剁椒金針菇做法步驟配圖
1.準備的材料有：金針菇200g，辣醬醬一勺，辣椒三個，蒜一瓣，薑一小顆
2.把金針菇的尾部切掉
3.把辣椒切碎，薑和蒜拍扁後也切碎
4.把金針菇充分的洗幹淨，擺在碗中
5.蒸鍋中把水燒開後放入金針菇，大火蒸5分鍾（不用蒸太久的時候，蒸的時候久金針菇口感就不脆了）
6.把蒸好的金針菇取出，倒出蒸金針菇出的的汁水備用
7.鍋中倒入適量油，放入辣椒粒，薑蒜粒炒香（這一步需要炒半分鍾）
8.再放入辣椒醬繼續炒（炒半分鍾）
9.放入適量的生抽，少量鹽
10.倒入剛才蒸金針菇倒出來的湯汁
11.大火燒開後即可關火
12.把燒好的辣椒汁淋在金針菇上
13.完成。如果喜歡吃酸辣口味的話可以添加小米辣
做好剁椒金針菇的竅門要領
1.如果使用的辣椒醬鹹味大,做菜的時候可以不需要加鹽