蝦米蠶花羹
每年的五月季節,大量蠶豆上市,老公是個非常喜歡吃青蠶豆的銀,於是乎,這個季節我們家幾乎天天炒蠶豆吃。
但是,蠶豆總會老的,老了的蠶豆,老公也愛吃---今天就做個蝦米蠶花羹吃。
蠶豆:又名佛豆,性味甘,平,具健脾利濕,澀精,補腎明目,壯筋骨,通便涼血,特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。
蝦米蠶花羹需要的食材準備
蝦米蠶花羹做法步驟配圖
1.準備好新鮮蠶豆
2.準備好雞蛋,蝦米,蔥。
3.新鮮蠶豆先去殼.
4.再去皮.並捏分豆瓣.這樣易熟均勻.
5.雞蛋加些料酒打勻.
6.鍋裏油熱,放入薑末,蝦米炒香.
7.放入蠶豆瓣煸炒兩分鍾.
8.加清水燜煮.水多水少憑自已喜歡.水少為羹.水多為湯.
9.蓋鍋蓋燜煮至豆瓣開花即可.
10.倒入雞蛋液煮開.
11.加些鹽調味.
12.關火,撒些蔥花即可.
做好蝦米蠶花羹的竅門要領
1.蠶豆一定要煮熟才好吃。
2.雞蛋裏加些料酒可以去腥.