蒜苗炒豆餅
這種豆餅是沿淮地區才有的特色小食,用綠豆麵和麵粉加水調成粉漿,用一種特殊的器具擠壓,在平底鍋上麵煎烤出來的一種小小的圓餅,很有地方特色的食材。
在我們這喜歡用這種小豆餅,加入青椒,或者蒜苗爆炒,香香軟軟是口感很好的一道家常菜。
蒜苗炒豆餅需要的食材準備
蒜苗炒豆餅做法步驟配圖
1.準備好所有的食材。
2.取一個小碗加入生抽,鹽,糖,胡椒粉,蠔油,雞精適量的清水攪拌備用。
3.蒜苗洗淨切段,蔥薑辣椒切碎。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5.倒入蒜苗翻炒片刻。
6.倒入豆餅翻炒。
7.加入調好的料子翻炒。
8.淋入水澱粉翻炒。
9.淋入少許香油翻炒均勻關火。
做好蒜苗炒豆餅的竅門要領
這是一道快手菜,所以要提前把調料汁配好,澆入了之後快速翻炒即可關火,時間長了豆餅口感不好。