酸梅戚風蛋糕
為了參加的五月全民做戚風活動,上個蛋糕才做了沒兩天,貓媽又做起蛋糕了,反正多練練手,這樣便於記得更牢,也能了解更多的不足,總之是越做越帶勁,既解決了早餐,又熟練了做法,挺不錯的~
酸梅戚風蛋糕需要的食材準備
酸梅戚風蛋糕做法步驟配圖
1.把需要用到的所有材料都稱量好
2.雞蛋分開蛋黃蛋清
3.往蛋黃液裏加入牛奶
4.加入酸梅醬
5.加入色拉油
6.放入20克白糖
7.來上一點點的鹽
8.然後篩入低筋麵粉
9.攪勻備用
10.蛋清稍稍攪散,然後加入20克白糖
11.稍稍打發後,可加入少許的白醋
12.跟著蛋白的泡沫細膩一點後,加入30克白糖
13.等蛋白的泡沫再細膩一點後,把最後一點白糖全部加入
14.打至堅挺,就象現在這樣,蛋白液掛在打蛋器上是直挺的,就可以了。
15.然後取一半的蛋白液加入蛋黃液中
16.攪勻後把它又倒回先前剩下的另一半蛋白液中,繼續用切拌的方式攪拌均勻
17.然後倒入電飯煲內
18.按正常煮飯鍵製作蛋糕,等電飯煲自己跳閘後,就可以取出內膽,倒扣攤涼了
19.等蛋糕取出後,用個小鐵架趁熱在上麵壓一下,就有了現在麵上的花紋,其實也是臨時起意,隨手弄了一下的,沒想到,還挺好看,嗬嗬~
做好酸梅戚風蛋糕的竅門要領
這次蛋糕做的很成功,全靠了在打發蛋白時候打的很到位,一定是要打到蛋白很堅挺,既讓蛋白倒扣過來都不會流出來就OK啦~