鍋塌豆腐
這個菜是學雙雙的,昨天一班豆友們講起做菜的技術與攝影,雙雙是雙贏!!
就鍋塌豆腐在網上做了一點功課,原來是山東特色菜式,菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富。
鍋塌豆腐需要的食材準備
鍋塌豆腐做法步驟配圖
1.豆腐切小塊,厚是1cm,邊長是3cm,加入鹽油玉米澱粉均勻醃十分鍾
2.瘦肉垛爛加入鹽沒調味。
3.雞蛋打散,把豆腐粘上一層蛋液
4.慢火煎兩麵金黃色
5.煎好金黃色的嫩豆腐
6.熱鍋下油爆香蔥花薑片
7.倒下瘦肉快速番炒
8.最後加入煎好的豆腐,加入少量的水加入燜到收汁。加入蠔油調味,用玉米澱粉做芡。
做好鍋塌豆腐的竅門要領
豆腐慢火煎兩麵金黃色。