九轉大腸
這個菜造型十分漂亮,用來宴客會非常有麵子,而且方法非常簡單,有喜歡的親們可以來試一下,非常好做哦。
九轉大腸需要的食材準備
九轉大腸做法步驟配圖
1.將大腸用麵粉和啤酒加一點點鹽洗清洗幹淨,放入盤內,下入開水中煮透。
2.然後切成段。
3.鍋上火,下入大腸微炸一下。
4.鍋內留底油,下入白糖炒糖色,然後下入大腸翻炒上色。
5.隨後下入薑蔥蒜末熗鍋,放入清湯,精鹽,味精,白糖,料酒,醋,辣醬,將大腸倒入鍋內用慢火烤透,加少於花椒粉,玉桂粉,淋上花椒油翻炒。
6.湯汁收幹後,撒上香菜末即可。
做好九轉大腸的竅門要領
炒的時候一定要用慢火。