涼拌八爪魚
從婆婆家打包回來吃剩的白酌八爪魚,想想晚餐再配薑末汁來吃,卻被我家那位阻止。阻止的理由來自民間的一句俗語:“晚吃薑賽馬砒霜”,意思就是薑不能在晚上吃,對人體有極大傷害。於是,配了蔥白香菜米醋做了涼拌。加了少許糖來提鮮,卻受到了那位的批評,做為北方人,我們家很少在涼拌菜中加糖,真的吃不慣,不過,我覺得還好,以後再偷偷地,少少的加。
涼拌八爪魚需要的食材準備
涼拌八爪魚做法步驟配圖
1.準備食材。
2.蔥白斜切成段,香菜也切成段。
3.八爪魚也切成段備用。
4.將蔥白香菜八爪魚一起放在容器中。
5.加入兩勺米醋。
6.一勺味極鮮醬油。
7.三分之一勺糖。
8.二分之一勺芝麻油,少許鹽。
9.拌勻即可食用。
做好涼拌八爪魚的竅門要領
1,八爪魚在白酌過程中已經加有鹽份,所以鹽可以少加或不加。
2,蔥白北方人喜歡生食,介意者請繞行。