這是一款愛心湯,海參是老太太發泡後送給的,而鮑魚則是另一位好朋友從新西蘭帶回來送給我的。我隻買了一隻小小的竹絲雞,其實我想買大的都沒有！煲這款湯是為了老太太,前段時間她生病了,如今已經康複,所以適宜喝點滋潤的湯。當然,送愛心給別人,自己也有好處,哈,那就是自己也可以喝上這麽滋潤的湯。

海參鮑魚煲竹絲雞湯需要的食材準備

• 主料：海參
• 輔料：豬骨 鹽 胡椒粉 薑 香菇 淮山 杞子
• 準備時間：2小時以上

海參鮑魚煲竹絲雞湯做法步驟配圖

1.準備好食材：海參、鮑魚、竹絲雞、豬骨、淮山、香菇、薑、杞子。

2.將豬骨解冰後焯水備用、海參鮑魚與竹絲雞解冰後清洗幹淨，薑切片。香菇需要浸泡至軟、淮山洗滌一遍後折成小塊、杞子隻需清洗瀝幹水分。

3.將薑與豬骨放入壓力鍋內，注入適量清水。

4.蓋上鍋蓋大火煮沸約半小時後熄火。

5.待壓力鍋排氣後打開鍋蓋，放入香菇、淮山與鮑魚。蓋上鍋蓋，大火煮約二十分鍾後熄火。

6.第二次待壓力鍋排氣，打開鍋蓋，放入竹絲雞與海參，需要再次蓋上鍋蓋，繼續煮約十分鍾左右後熄火。

7.第三次壓力鍋排氣後打開鍋蓋，所在食材已經煮好，海參略煮過了點，都快全部化掉。

8.此時，不要再蓋鍋蓋，繼續大火煮沸，加入杞子。

9.然後調入適量鹽與胡椒粉即可熄火。

做好海參鮑魚煲竹絲雞湯的竅門要領

1,豬骨一定要預先焯水去掉血汙與肥油。2,分三次煮是因為各種食材軟硬程度不同,鮑魚不容易煮爛所以可以先放。3,海參浸泡過之後很容易煮化的,還是放最後比較合適。4,杞子也是最後才放,大火煮沸後馬上熄火。