1.準備金針菇

2.瘦肉切片

3.金針菇洗淨，撕好，瘦肉用油鹽、蠔油醃10分鍾

4.燒開適量水

5.放入油鹽，放入金針菇焯熟

6.撈起，瀝幹水分，盛入碟中

7.起油鍋

8.放入瘦肉，加適量清水，蓋上蓋煮2分鍾

9.倒入芡水，撒上蔥花

10.盛入金針菇碟中