#城市美食#台灣蝦仁肉
蝦仁肉羹是台灣夜市集裏普遍可見的美味小吃。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹一起烹煮而成,並加些粟米粉水勾芡,使湯汁更為濃稠,更有咀嚼口感。
#城市美食#台灣蝦仁肉需要的食材準備
#城市美食#台灣蝦仁肉做法步驟配圖
1.食材圖
2.鮮蝦去殼洗淨,放入碗中,倒入魚露醃製10分鍾左右
3.裏脊肉擇洗幹淨,切絲
4.放入碗中,加入適量的雞粉、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌勻,醃製10分鍾左右
5.準備芡汁(粟米粉和清水拌勻)
6.坐鍋煮上湯
7.放入肉絲煮熟
8.倒入芡汁拌勻
9.放入蝦仁煮熟
10.倒入油
11.熄火盛出
做好#城市美食#台灣蝦仁肉的竅門要領
蝦仁和肉絲都以醃製,湯汁不用再調味。