辣味肉醬燒青魚
嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜!
老公對野生青魚情有獨鍾,每次在菜場看到都會買些回來。
野生青魚的魚肉比較緊密,煮好了呈現一片一片的,味道也更鮮。
今天用辣醬做青魚,味道很足,非常下飯。
辣味肉醬燒青魚需要的食材準備
辣味肉醬燒青魚做法步驟配圖
1.青魚中段去鱗去雜質,洗淨,
2.準備好蔥,薑,蒜,辣椒醬,
3.在魚的表麵橫劃幾刀,撒些鹽醃製一下,
4.用廚房紙擦幹魚的表麵,放入鍋裏兩麵煎透,
5.加半小碗清水,放入薑片,蒜末,蔥結,
6.加料酒,糖,先抽,辣椒醬,大火煮開,中火煮至汁稠,
7.去掉蔥結,撒些蔥花即可。
做好辣味肉醬燒青魚的竅門要領
1.魚的表麵要擦幹,煎魚的時候,魚皮才不會脫落。