肉龍
天津衛小吃肉龍也叫懶龍是一款天津衛的特色麵食。發好的麵擀成餅,再在上麵均勻的抹上一層肉餡,卷起來再上鍋蒸熟,吃的時候配上一碗稀飯,那味道簡直是絕了。
肉龍需要的食材準備
肉龍做法步驟配圖
1.酵母粉用少量的水稀釋備用
2.將稀釋的酵母倒入麵粉中 徐徐加入水 和成光滑的麵團
3.肉餡加鹽 料酒 老抽 薑末 香油 適量的水
4.順一個方向攪打上勁
5.麵團發酵至兩倍大
6.將麵團分成兩份 擀成片狀
7.將肉餡均勻鋪在麵片上
8.撒上一層蔥花
9.由外向裏側卷起
10.兩邊捏緊封口
11.篦子上刷油 將肉龍放好
12.冷水入鍋 開鍋算時間 蒸25分鍾即熟
做好肉龍的竅門要領
1.肉餡不可加水過多,和的太稀
2.夏天麵團和的稍硬一些比較好