九鮮小煮麵
俗話說:兒的生日母的難日;所以每逢我生日,我都會請老媽吃飯;以前會帶著老媽去飯店小聚一下,可如今老媽年齡大了,腿腳不太方便;所以就改在家裏親自煮麵送給過去給老人家吃,以免老媽走來走支的呢。
這不周六剛好是我的生日,我特是準備了9種食材,做了媽媽愛吃的“九鮮小煮麵”;稍許放一點點辣油起味,老媽說:這一大碗,吃的明天都不用吃早飯了,哈哈~~`
九鮮小煮麵需要的食材準備
九鮮小煮麵做法步驟配圖
1.將所有食材洗淨切絲切片等備用
2.湯鍋中燒水後放入麵條
3.另一炒鍋加入皮肚、木耳、菜秧、鵪鶉蛋和清水,大火煮開
4.放入西紅杭、肉絲和豬肝
5.加入2小勺食鹽
6.撒少許雞精
7.放入1勺熟豬油和1/2勺紅辣油
8.將湯鍋中煮開的麵條撈起,再放入炒鍋中
9.煮開後,倒入大碗中
做好九鮮小煮麵的竅門要領
1,南京小煮麵的最大特色就是菜,麵分鍋煮,這樣才麵清,湯清
2,南京小煮麵離不開的元素就是皮肚,無論做啥口味,皮肚肯定是離不開的,要不就不是南京小煮麵了
3,麵條中一般放熟豬油和辣油,為又香又辣,而非麻油,切記