折耳根是一種藥菜兼用的作物,具有特殊的氣味。主要含有碳水化合物,魚腥草素,揮發油,經常食用能夠提高人體免疫功能。最常見的吃法就是涼拌。
1.折耳根擇洗幹淨之後用鹽醃製半小時。
2.瀝幹醃製出來的水。
3.大蔥切成蔥花,大蒜舂成蒜泥。
4.折耳根放小盆裏,加入所有調料拌勻即可。
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