烏骨雞性平,味甘,具有滋陰清熱,補肝益腎,健脾止瀉等作用。板栗有健胃補腎,延年益壽的功效；此湯味道甜香,非常美味；特別適合老年人,少年兒童,婦女,特別是產婦食體虛血虧,肝腎不足,脾胃不健的人宜食。
汽鍋,可謂是最複古的鍋。 據說,汽鍋已有幾千年的曆史了,並且它的外觀和結構,在這幾千多年間都不曾有過改變。 汽鍋雞是雲南的名菜之一,早在二千多年前就在滇南民間流傳。雲南汽鍋雞風味之所以獨特,依仗的是它獨特的烹製器皿汽鍋。
粵菜
