醃篤鮮
醃篤鮮---是我們江浙一帶非常有名的菜。也就是用鹹肉燉鮮肉,再放些冬筍,香菇之類的菜。
醃篤鮮需要的食材準備
醃篤鮮做法步驟配圖
1.準備什才--豬後蹄一個，蓮藕2節，黑木耳2把，鹹肉1塊
2.蓮藕洗淨，去皮，切塊。黑木耳用水發好，洗淨，瓣小片，鹹肉洗淨切片。
3.豬蹄膀整理幹淨，放開水焯5分鍾，撈出，衝幹淨，斬大塊.
4.取高壓鍋，放半鍋水，放下豬蹄膀，加薑片，蔥結，八角，桂皮，醋，大火煮開，小火30分鍾.
5.把高壓鍋裏的豬蹄膀，移到砂鍋。
6.放入鹹肉片，料酒，小火燉30分鍾.
7.放入藕。
8.放黑木耳，大火煮開，小火30分鍾.
9.撈去蔥結，放蔥花，雞精，胡椒粉即可.
做好醃篤鮮的竅門要領
1.因為有鹹肉了,所以鹽可以不放或者少放。
醃篤鮮
醃篤鮮,江南的春天裏,家家戶戶餐桌上最常見的一碗湯。