新疆牛肉湯飯
學做家常菜,12月的第2課堂是天山可可的新疆羊肉湯飯。
新疆牛肉湯飯需要的食材準備
新疆牛肉湯飯做法步驟配圖
1.麵粉裏加少許鹽拌均勻，分次加入水合成光滑的麵團。用保鮮膜蓋好，醒30分鍾左右
2.準備湯飯所需的主要食材：土豆、西紅柿、胡蘿卜
、牛肉、聖女果、菠菜等
3.將熟牛肉改刀切成片備用
4.鍋中水做開後將菠菜放入，稍焯斷生即可盛出用涼水衝涼。
5.將蔥、薑、蒜和幹紅椒切好備用
6.餳好的麵團放在麵板上，揉均勻
7.擀成厚1cm左右的長方形，用保鮮膜蓋好，再次餳30分鍾，切成粗條
8.熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、薑、蒜、幹紅椒爆出香味
9.放入胡蘿卜炒軟，再放入土豆片翻炒
10.放入西紅柿進行煸炒
11.當西紅柿變軟，炒出湯汁後放入牛肉片
12.加水大火燒開，轉中小火保持湯開的狀態
13.加入適量的鹽調味
14.將寬麵條稍抻長些
15.湯開後，將火轉小，然後快速的將麵條揪成片丟入鍋內，邊下麵片邊攪動，避免麵片粘在一起
16.待麵片煮的變色
17.放入聖女果
18.最後放入菠菜即可關火出鍋。
做好新疆牛肉湯飯的竅門要領
麵一定要醒透,這樣製作方便,口感更佳。
新疆牛肉抓飯
這款牛肉抓新疆牛肉抓飯,是在11月份教程課堂和可可老學做的,因有事沒能在當月發出菜譜。原來做過羊肉抓飯都是用蒸鍋悶的飯,而現在不同了,做了兩次牛肉抓飯都是用炒菜的大勺燜的飯,沒想到燜出來的飯的口感和味道特別的好吃；既有主食又有副食,一舉兩得哦。
新疆牛肉抓飯
看到大家都在做抓飯。我也跟風來一個。
新疆牛肉抓飯
沒去過新疆,也沒吃過抓飯,這是第一次做新疆抓飯,跟著新疆的天山老師的教程課學做的,做出來的飯好真的好吃,米粒油亮,酸酸甜甜的,可能是用了新疆的葡萄幹。不過牛肉沒有選好,肉質較硬。後來又私信天山老師,老師說牛肉最好是黃牛,水牛肉質較硬,如是雪花牛肉,就是有肥有瘦的,口感會好些。
新疆牛肉湯飯
學做家常菜,12月的第2課堂是天山可可的新疆羊肉湯飯。