這款牛肉抓新疆牛肉抓飯,是在11月份教程課堂和可可老學做的,因有事沒能在當月發出菜譜。原來做過羊肉抓飯都是用蒸鍋悶的飯,而現在不同了,做了兩次牛肉抓飯都是用炒菜的大勺燜的飯,沒想到燜出來的飯的口感和味道特別的好吃；既有主食又有副食,一舉兩得哦。

新疆牛肉抓飯需要的食材準備

• 主料：牛肉
• 輔料：油 鹽 葡萄幹
• 準備時間：10-20分鍾

新疆牛肉抓飯做法步驟配圖

1.準備做有材料

2.洋蔥切小丁，胡蘿卜切粗絲

3.熱鍋涼油，油熱後將切好的牛肉放入鍋裏不斷的翻炒

4.炒至牛肉變幹爽和油汁出來的時候

5.放入洋蔥丁進行翻炒出香味

6.放入胡蘿卜絲翻炒至軟

7.加入鹽調味

8.在鍋中加入適量的水，當肉湯沸騰後

9.將泡好的大米鋪平在鍋中。

10.加蓋轉小火燜至15分鍾

11.將鍋蓋打開，用筷子在鍋中紮幾個小孔

12.在飯上撒一層葡萄後，蓋上鍋蓋，再繼續燜15分鍾，（正好家裏還有幾粒黑加侖也順便放裏了）

13.牛肉手抓飯就做好了。

14.盛盤即可食用了。

做好新疆牛肉抓飯的竅門要領

1,需要將大米提前泡上30分鍾,燜飯的過程中要勤移動鍋底,使鍋裏的飯熟的均勻,不易糊鍋。 2,燜飯也可以用其電飯鍋,但需要將菜炒好了再倒入電飯鍋裏,這樣做出的飯味道好吃。 3,洋蔥最好切小丁,燜好的飯就看不見了,胡蘿卜建議切成粗條,以免飯熟了之後蘿卜碎了。