1.先製作酵頭。將主料中的所有材料準備好

2.把主料中除了麵粉以外的材料混合

3.用手動打蛋器攪打均勻

4.加入麵粉

5.繼續用打蛋器攪打，使麵團內充氣，麵漿變得柔滑光亮

6.準備輔料中的麵粉、糖與酵母

7.將三者放入盆中

8.用手動打蛋器將粉類拌勻

9.將粉小心的平鋪在海綿酵頭上

10.讓粉成為一床“被子”，完整的覆蓋住海綿酵頭

11.將容器蓋上保鮮膜，置於溫暖處進行發酵，這個過程需要1-2個小時

12.直至海綿酵頭衝破“被子”，讓蓋在表麵的粉類出現較大裂縫時，酵頭的製作就完成了

13.從冰箱中取出2個雞蛋，準備好備料中的鹽

14.將備料中的黃油切小丁，室溫下軟化

15.將雞蛋和鹽加入海綿酵頭中

16.用刮鏟將麵和成團，靜置10分鍾左右

17.將麵團移入廚師機中，用中速攪打5分鍾

18.分三次加入軟化的黃油，每次加入後，一定等待麵團和黃油完全融合後，再加入新的黃油。

19.攪打大約15分鍾後，麵團不再粘到四壁，但與盆底並不能百分百分離時，就可以停止了

20.用抹了油的刮板將麵團取出，放到抹了黃油的容器中，表麵再刷一點點黃油。蓋上保鮮膜進行麵團的一次發酵。

21.麵團會漲至原先的兩倍，這大約需要1-1.5小時的時間

22.麵團發酵好後，直接移入冰箱中冷藏1小時

23.一小時後將麵團取出，用抹了油的刮板將麵團排氣

24.排完氣的麵團重新用保鮮膜包好放回冰箱冷藏1小時

25.1小時後將麵團從冰箱中取出

26.將麵團放在撒了麵粉的麵板上

27.將麵團按壓成長方形（尺寸不限）

28.左邊的三分之一向右折起

29.右邊的麵皮搭上左邊折起的部分

30.將麵坯旋轉90度，再次擀成長方形

31.依然用左側的三分之一麵片向右折

32.將右邊的麵片蓋上左邊折起的麵片

33.再次擀成略薄的長方形

34.重複之前的動作，先從上端折起

35.然後將下端折上，此時整理工作完成

36.用保鮮膜將麵團包起，不要太緊，留下一些空隙

37.然後用保鮮袋將麵坯裝在裏麵

38.放在冰箱中冷藏至少6小時，最多2天，這期間可以隨時取用麵團，來製作各種小麵包