隻從春節到現在,廣州的菜價一直上升,一個油麥菜葉也要十幾元一斤。油麥菜,是當季葉菜,含有大量維生素A,維生素B1,維生素B2和大量鈣,鐵,等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。更油麥菜配上腐乳,是廣東常見的做法。

腐乳炒油麥菜需要的食材準備

• 主料：油麥菜
• 輔料：油 鹽 雞精 蒜
• 準備時間：10分鍾內

腐乳炒油麥菜做法步驟配圖

1.準備好油麥菜，油麥菜一片一片葉子摘下來，長的葉子用手撕成二段，洗幹淨；

2.洗淨的油麥菜，清水浸泡10分鍾；PS：油麥梗很嫩不要扔掉，可以吃，用刀削皮，切絲，

3.撈出，瀝幹水，待用；

4.熱鍋，倒油，蒜末、放腐乳、油麥更絲，爆炒；

5.腐乳伴碎、油麥梗五成熟；

6.加入洗淨的油麥菜葉，爆炒；

7.放雞精、鹽，炒均，即可；

8.一道簡單的油麥菜，放腐乳也變的開胃。

做好腐乳炒油麥菜的竅門要領

1.油麥菜要選擇嫩的； 2.腐乳用原味,不要有辣椒； 3.油麥梗可以吃,不要扔掉； 4.炒油麥菜的火要大,炒出來才好吃。